통삼주

인삼, 그리고 술 - 새로운 인삼주 연구

수년 전부터 동남보건대학에 계시는 작은아버지께서 인삼과 술을 접목시켜 상품화하기위한 연구를 다방면으로 계속해오셨다.

지난 2010년에는 인삼으로 막걸리를 개발하셨고, 지역소식지에도 알려지신바 있다.

하지만 막걸리의 특성 상, 유통기한에 제한이 있었고. 때문에 인삼관련 수요가 큰 해외 판로 개척이 쉽지 않았다. 이에 이번에는 유통기한에서 비교적 자유로운 "약주" 형태로 개발하셨다.

통삼주는 무공해 인삼 한주(잎, 줄기, 뿌리)가 통째로 들어간 14% 약주로서 137개국 국제 특허가 활용됐다.

수경재배로 인삼을 키웠기 때문에, 농약이나 오염 문제로부터 자유로울 수 있었고. 덕분에 특허받은 기술로 병 안에 잎부터 뿌리까지 한 뿌리 그대로 넣을 수 있었다고 한다.

입 안에 한 모금 머금으면, 특유의 입안 가득 인삼향이 퍼지며 목넘김이 깔끔하다.

이번 추석에 우리 가족은 조부모님 산소에 찾아가 차례주로 작은아버지가 빚으신 통삼주를 올렸다.

생전에 양조장을 운영하셨던 할아버지, 할머니께서도 기뻐하시리라.

끝.